L’eau de rose :

L’eau de rose est un produit issu de la distillation des pétales de roses pour la fabrication d’essence de rose. Elle possède une saveur très parfumée de concentré de roses. Assaisonnement très populaire au Moyen-Orient, elle aromatise les crèmes, pâtes, glaces et pâtisseries.

L’amande au fils du temps :

L’amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Moyen-Orient où, selon des fouilles archéologiques, des hominidés en consommaient il y a 780 000 ans. L’amande était cultivée il y a 3 000 ans en Chine et en Grèce il y a 2500 ans. Lors de la conquête de l’Espagne, les Arabes apportèrent avec eux des pépins d’agrumes et des noyaux d’amande qu’ils firent pousser. De là, l’amandier s’est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée.
Aujourd’hui, la Californie est le 1er producteur d’amande au monde, suivie de près par l’Espagne, connu pour sa célèbre amande Jordan produite à Malaga et pour celle de Valence.

La pistache et l’histoire :

Au Moyen-Orient, les pistachiers figurent parmi les plus anciens arbres à noix. Des preuves archéologiques récentes en Turquie prouvent que des pistaches ont été dégustées dès 7 000 ans avant J-C. Poussant dans des climats chauds, la pistache est l’un des fruits apportés sur terre par Adam. Elle s’est répandue du Moyen-Orient vers la Méditerranée, devenant rapidement une délicatesse prisée par tous.